Архив рубрики: Мёд

Мед. Отбор или откачка?

Отбор и откачка меда, в чем же разница? Принципиальных отличий в зональном аспекте в отборе и откачке меда нет. Важно помнить одно правило: прежде чем отбирать его из ульев, нужно запасти кормовой мед на зимне-весенний период.

Читать далее

Энергетическая ценность меда

Как определить энергетическую ценность меда? Давайте сначала определим, что же это за ценность такая. Под энергетической ценностью меда понимают количество энергии (теплоты), что образовывается в организме человека при его усвоении. Читать далее

История использования меда человеком

История использования меда человечеством. Рассмотрим мед, так сказать, в историческом разрезе. Как давно употребляет человек мед и для каких целей. Как свидетельствует «АЮР-ВЕДЫ» («Книга Жизни»), в Индии уже 5—7 тысяч лет назад были известны лечебные свойства меда, воска и прополиса («пчелиного клея»), а мед к тому же считался эликсиром долголетия. Читать далее

Польза меда

В последние годы в России, как правило, в порядке личной инициативы, все больше врачей различных специальностей (кардиологи, пульмонологи, гастроэнтерологи, дерматологи, хирурги, педиатры, гинекологи, стоматологи, офтальмологи, урологи, невропатологи и др.) внедряют биологически активные продукты пчеловодства и их производные в лечебную практику. С каждым новым исследованием становятся все более очевидными их ценнейшие свойства, такие, как иммунобиологические, антимикробные, стимулирующие, радиопротекторные, противовоспалительные, противовирусные, анастезирующие, лекарственные и многие другие. Читать далее

Мед полезен детям

Мед полезен всем здоровым и больным людям, для которых нет ограничений в потреблении углеводов: нормальной суточной дозой, распределенной на несколько приемов, считается 100—150 г для взрослых и 30—50 г для детей. Очень большие порции — 200 г и более — нецелесообразны, особенно при длительном упогреблении.

Внимание, мед может вызвать аллергические реакции, прежде чем давать мед ребенку, убедитесь, что у ребенка нет аллергии на мед!

Противопоказанием может служить непереносимость, то есть сверхчувствительность к меду, которая выражается в повышении температуры тела, появлении крапивницы, головокружении, рвоте. Всем остальным врачи рекомендуют везде, где это только возможно, заменять сахар медом. Очень полезно добавлять мед в молочные продукты: сметану, сливки, ряженку, кефир, молоко, творог.

Добавляют мед в кисели, каши, но только после того, как они остынут. Также хорош мед с томатами, огурцами, тертой морковью, фруктами.

Для организма полезно смешивать мед с фруктовыми и овощными соками. Хорошо к стакану сока добавить 1 столовую ложку меда. Также целесообразно к приготовленному настою или отвару трав добавлять мед (2 столовые ложки меда на 0,5 л отвара). Это придает напитку приятный вкус, он лучше усваивается, повышается лечебный эффект.

Мед чрезвычайно полезен детям. Добавленный в молоко, он является хорошим средством при лечении малокровия — I столовая ложка меда содержит 100 калорий, а стакан молока — 124 калории, таким образом получается высококалорийный напиток. Дети в любом возрасте, принимая мед, быстро прибавляют в весе и лучше развиваются. Поэтому рекомендуется систематически добавлять в молоко, творог, кашу и другую пищу чайную или столовую ложку меда.

Добавлять мед в искусственное женское молоко рекомендуется для грудных детей и особенно для преждевременно рожденных. Издавна грудным детям давали смесь молока, меда и топленого масла. Было принято вводить несколько капель меда в рот новорожденного до того, как его прикладывали к материнской груди. Сегодня при желудочно-кишечных расстройствах у детей рекомендуется давать им мед в смеси с молоком и слизистыми отварами. Грудные дети, которым в течение шести месяцев ежедневно давали по две ложечки меда, имели на 8,5% гемоглобина больше по сравнению с теми, которые мед не получали.

 

 

Мед — лучший друг

Несколько рецептов из меда для профилактики и лечения разнообразных заболеваний.

Народная мудрость гласит «Мед — лучший друг желудка».

При различных желудочных заболеваниях применяют раствор меда (1—2 столовые ложки на 1 стакан воды). При повышенной кислотности желудочного сока его медленно пьют за 1,5—2 часа до еды в теплом виде, при пониженной кислотности раствор комнатной температуры выпивают залпом за 5—10 минут до еды. Читать далее

Лечение медом

Издревле человечество практикует лечение медом. Мед благотворно действует на сердечную мышцу. Он способствует расширению венечных сосудов и благодаря этому улучшает коронарное кровоснабжение. Его принимают в течение 1—2 недель по 70—100 г в сутки, распределяя небольшими порциями.

Читать далее

Прополис — пчелиный клей

Прополис является сложной смесью смолистых веществ, воска, эфирных масел, цветочной пыльцы, микроэлементов, секрета слюнных желез пчел и др. Он обладает приятным ароматом, горьковатым вкусом и липкий на ощупь. При температуре 15°С становится твердым и ломким, а при нагревании до З60С восстанавливает мягкость, эластичность и липкость. Пчелы вырабатывают прополис из смолистых веществ, содержащихся в почках и коре тополя, ивы, вяза, сосны и др. Полагают, что при переработке этих веществ пчелы используют богатые эфирными маслами и бальзамами оболочки пыльцевых зерен.

Пчелы заделывают прополисом щели на стенах улья, полируют поверхность пчелиных ячеек, замуровывают пробравшихся в улей и умерщвленных пчелиным ядом неприятелей, уменьшают вход через леток и др.

Исследования по изучению биологического действия, химического состава и антибактериального действия прополиса показали, что он обладает антибактериальными свойствами широкого диапазона и не токсичен по отношению к человеку и животным. Пчелиный клей обладает хорошо выраженным анестезирующим и противовоспалительным действием. Сообщается об его антигриппозном, антимикологическом (противоплесневом), антиаллергическом и бронхолитическом действии.

Прополис находит все большее применение в медицине и в ветеринарии для лечения различных заболеваний. В форме мази и экстракта он применяется для лечения некробациллеза, хирургических заболеваний (колотых, рваных и резаных ран, абсцессов и т. д.), экзем, токсических диспепсий и других заболеваний сельскохозяйственных животных.

Подробное изучение антибактериальных свойств показало, что прополис обладает бактерицидным действием по отношению к более 100 видам микроорганизмов, таких как вызывающие заболевание туберкулезом, сифилисом, дифтеритом, лептоспирозом, грибковыми заболеваниями и т. д. Растворами прополиса и мазями из него лечат туберкулез кожи, хронические экземы, нейродерматиты, различные гинекологические заболевания. При лечении заболеваний верхних дыхательных путей, гриппа, ангины и др. прополис вводят методом ингаляции.

Сбор прополиса пчелами идет в течение всего активного сезона и используется ими непосредственно по предназначению. Пчеловоды соскабливают его стамеской с фальцев плечиков рамок, с дощечек крыши, с перегородочных досок, с летков и др. Для увеличения количества собираемого пчелами прополиса используются различные приспособления, которые ставят у летка или внутри. Прополис хранят в виде шаров, завернутых в пергаментную бумагу, весом 150—200 г. Их держат в сухих, прохладных, затемненных местах. При длительном и при неправильном хранения состав и свойства прополиса изменяются.

Пчелиный яд

Пчелиный яд вырабатывается специальными железами рабочих пчел. Своим жалом пчела вводит яд в организм неприятеля. Основное предназначение пчелиного яда состоит в обеспечении защиты семьи и отдельных индивидов.

Он имеет нервнопаралитическое действие, вследствие чего более мелкие животные умирают от одного или нескольких ужалений. При ужалении выделяется от 0,1 до 0,3 мг яда. Для человека смертельной дозой является 100 мг. Исключением являются сверхчувствительные к яду люди. У них несколько ужалений могут вызвать смерть. Таким людям не рекомендуется работать с пчелами.

Пчелиный яд представляет собой бесцветную жидкость со специфическим запахом. Запах яда мобилизует и сильно раздражает пчел, вследствие чего они в короткий срок начинают жалить. Эту особенность надо учитывать и соблюдать необходимые правила при работе с пчелами, чтобы не раздражать их и не допускать ужалений.

Пчелиный яд с глубокой древности применяется в народной медицине в качестве лекарства. В наши дни его сложный химический состав и биологические свойства почти полностью изучены. В современной медицине он применяется в качестве средства для лечения ряда заболеваний. Проведенные исследования в Болгарии и за границей показали, что пчелиный яд с успехом можно применять при следующих заболеваниях: ревматизм, ревматический артрит, бронхиальная астма, заболевания периферической нервной системы, эндартериит и атеросклероз периферических сосудов, гипертоническая болезнь, крапивная лихорадка, воспалительные инфильтраты, трофические язвы, тромбофлебит и др.

Лечение пчелиным ядом проводится только по предписанию и под наблюдением врача-специалиста. В противном случае его ярко выраженное биологическое воздействие на нервную, дыхательную и сердечно-сосудистую систему может привести к нежелательным результатам. Яд противопоказан при следующих заболеваниях: острые инфекционные гнойные процессы, туберкулез, гепатит, анемия, при беременности, при декомпенсации сердечно-сосудистой системы и др.

Из пчелиного яда изготовляют ряд препаратов. Их выпускают в форме ампул для впрыскивания, мазей для втирания, таблеток, которые кладут под язык и сосут. Более важными препаратами, которые производятся, являются Melissin, Apitoxinum, Apitoxinum unguent,  Apisathron и Apisathron unguent. В Болгарии производится Mellivenon. Его применяют при помощи впрыскиваний, при лечении ионофорезом, при комбинированном лечении ядом и ультразвуком и др.

Существует много способов получения пчелиного яда. На государственных пасеках для нужд медицины яд получают, применяя слабый электрический ток. При этом пчелы выделяют яд на предметное стекло без заметного для них вреда.

пчелиное маточное молочко

Более 300 лет назад известный природо исследователь Сваммердам обратил внимание ученых на значение маточного молочка для анатомического оформления и физиологического функционирования матки. Позже Франсоа Губер назвал его „желе роаяль» (королевское желе). На возможность применения маточного молочка в лечебной практике впервые указал французский пчеловод С. Кайя. Есть основание считать, что маточное молочко издавна нашло применение в народной медицине.

В последние десятилетия вопросом о маточном молочке занимаются чрезвычайно много специалистов, врачей и др. Ему приписывали чудотворные целебные свойства. Это увлечение уже прошло и в настоящее время почти полностью изучены и выяснены способы его получения, хранения, целебные свойства, химический состаз и свойства, воздействие на человеческий организм и т. д.

Маточное молочко вырабатывается глоточными и отчасти верхнечелюстными железами молодых рабочих пчел. Им кормят пчелиных личинок до трехсуточного возраста, маточных в течение всей их личиночной жизни, а маток в период яйцекладки.

В нормальных условиях существования пчелиных семей пчелы начинают вырабатывать молочко в возрасте 4—5 суток, а прекращают в возрасте 15—16 суток. В передней части головы рабочей пчелы расположена пара глоточных желез. Они представляют собой тонкие изогнутые трубочки длиной до 15 мм, оканчивающиеся отверстиями к нижнему переднему краю глотки. По поверхности каждой железы расположены около 5000 вакуоль (небольшие расширения), которые при определенных условиях набухают и расширяются. В них вырабатывается маточное молочко. Секрет каждой вакуоли вливается в канал железы, оттуда выливается в основание глотки и хоботком подается в ячейки с личинками. Выделение маточного молочка начинается при обильном кормлении пчел пищей, богатой белками, жирами и витаминами, т. е. при наличии достаточного количества перги и меда в улье.

Свежее маточное молочко представляет собой желеобразную массу желто-белого цвета, похожую на сметану. В нем содержатся все необходимые вещества для формирования и существования живого организма. Состав молочка частично меняется в зависимости от возраста личинок. При более длительном хранении состав молочка сильно меняется и теряет свои питательные и целебные свойства.

Основные химические компоненты, которые содержатся в маточном молочке (по П. Пейчеву и, Д. Торевой), представлены в табл.

Из табл.  видно, что содержание белков и углеводов в маточном молочке выше, чем в материнском молоке, коровьем и овечьем. В нем содержится большое число биологически активных веществ, что делает его незаменимым и для человека. Маточное молочко нормализует обмен веществ, улучшает функции миокарда и коронарных сосудов, усиливает устойчивость организма к инфекциям, способствует работе сердца. При внутривенном вливании понижается артериальное давление, расширяются кровеносные сосуды. Маточное молочко необходимо применять строго индивидуально, по назначению врача.

В небольших количествах для собственного потребления маточное молочко лучше всего получать на пасеке и сразу использовать. Его берут из незапечатанных маточников, убрав предварительно личинки. В больших количествах этот продукт получают по специальной технологии, при которой его высасывают из маточников при помощи вакуума.

Молочко можно хранить на короткий срок в холодильнике в банках из темного стекла. На воздухе в него попадают микроорганизмы и начинается процесс распада. Для более длительного хранения его рекомендуется высушивать при температуре 45°С и определенном атмосферном давлении. В таком состоянии молочко очень долго сохраняет свой состав и свойства.

Состав Пчелиное молочко Материнское молоко Коровье молоко Овечье молоко Кровь
Белки

Жиры

Углеводы

Зола

12,34

5,46

12,49

0,82

1,7

3,6-4,4

7.0

0,14—0,28

3,5

3,4

4,6

0,75

5,83

6,62

4.82

0.90

7,9

0,4

0,12

Другие вещества 2,84