Применение меда

С давних времен мед пользуется популярностью в качестве вкусного, питательного продукта, обладающего целебными свойствами. В наши дни он широко применяется в пищу и как лекарство. Известно, что углеводы занимают центральное место в питании человека. В пчелином меде их содержится в среднем около 80% и они являются не только источником энергии для организма, но и составной частью некоторых биологически активных веществ. О калорийности меда можно судить по такому сравнению: в среднем 1 кг меда содержит 13 650 джаулей, 1 кг пшеничного хлеба —9114, говядины — 5586, картофеля—3595, молока — 2793 джаулей и.т. д.

Мед — это легкоусвояемый организмом человека продукт, так как пчелы, перерабатывая нектар в мед, расщепляют сложные сахара на простые. Вследствие этого отпадает необходимость выделения человеческим организмом ферментов для его переработки, что является обязательным при потреблении обыкновенного сахара. Это качество меда делает его особенно полезным для детей, больных и истощенных людей, для спортсменов и лиц, которые занимаются тяжелым умственным и физическим трудом.

Остальные составные части меда также имеют важное значение для человека. Так например, минеральные вещества воздействуют положительно на нервную систему, на процессы образования крови, стимулируют защитные функции организма и др. Органические кислоты способствуют пищеварению и усвоению питательных веществ, усиливают секрето выделение слизистой оболочки желудка, возбуждают аппетит и т. д.

Витамины и ферменты способствуют полному усвоению потребляемой пищи.

Опыты и наблюдения, проведенные за последние десятилетия, показывают, что имеются все основания считать мед лекарственным средством. Его применение дает хорошие результаты при лечении некоторых сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, простудных, инфекционных и других заболеваний, при лечении расстройства нервной системы.

Мед широко используется при приготовлении сластей и медовых напитков.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *